Тайский суп том ям с морепродуктами домашний

Как сделать вкусный Тайский суп том ям домашний с морепродуктами классический: креветками, мидиями и кальмарами простой рецепт.

Ингредиенты.

•Куриный бульон - 1 л.
•Лемонграсс - 3 стебля
•Корень Галангала - 10 г.
•Чили перец - 1 шт.
•Шампиньоны - 200 г.
•Листья Кафир-лайма - 2 шт.
•Соевый соус - 2 ст.л.
•Рыбный соус - 2 ст.л.
•Паста том-ям - 50 г.
•Кокосовое молоко - 4 ст.л.
•Сливки 35% - 60 мл.
•Креветки тигровые - 100 г.
•Кальмары - 100 г.
•Мидии новозеландские - 100 г.
•Помидор Черри - 5 шт.
•Кинза - небольшой пучок
•Отварной рис - 200 г.
•Лайм - 1/2 шт.

Как приготовить Тайский суп том ям с морепродуктами домашний просто рецепт пошаговый

1. Для супа том-ям потребуется насыщений куриный бульон. Для этого берём пару куриных крылышек и одну целую луковицу. Варим час-полтора после чего следует процедить бульон. Специи не добавляем. Пока бульон варится, можно заняться всеми заготовками для супа.

2. Лемонграсс нарежем крупными кусочками по 3-4 см, галангал крупными пластинками, красный острый перец порезать пополам и убрать все косточки. Шампиньоны нарезать пополам, если маленькие, если грибы большие, то пластинками.

3. Переходим к морепродуктам. Чистим Креветки и убираем все потроха, мидию отделяем от ракушки, у кальмара уберём все лишние внутренности и нарежем кольцами. Переходим к варке супа. Уже готовый, просеянный куриный бульон выливаем в основную кастрюлю и доводим до легкого кипения.

4. Первым делом в бульон отправим корень галангала, он плотный и должен немножко повариться, дальше добавим лемонграсс и красный перец. Листья кафир-лайма помнём в руке, пока не почувствуете запах и также добавим в суп, дальше в ход идут нарезанные Шампиньоны.

5. Важно, чтобы суп именно варился, но не кипел. Переходим к добавлению соусов. Добавим 2 ст. л. концентрированного соевого соуса, 2 ст. л. рыбного соуса и перемешаем, для усиления вкуса добавим пасту том-ям и снова хорошо все перемешаем.

6. Теперь нам потребуются сливки, небольшое количество сливок подогреем и зальём в суп и перемешаем, после чего добавим кокосовое молоко.

7. Варим 5 минут на медленном кипении и отправим морепродукты в суп буквально на 2-3 минуты, за это время все морепродукты сварятся и пропитаются всеми ароматами.