Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком, креветками и грибами

Как сделать вкусный Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком, креветками и грибами простой рецепт. Пожалуй, самый популярный тайский суп Том-ям. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным и аппетитным ароматом, состоящим из сочетания имбиря, листьев кафрского лайма, галангала и лимонного сорго. Весь этот ароматический набор, без которого невозможно представить себе вкус Том-ям, сегодня можно купить в любом крупном супермаркете или по интернету.

Ингредиенты.

Рыбный бульон (можно использовать просто воду) — 1 литр;
Кокосовое молоко — 200 мл;
Креветки — 250 г;
Грибы вешенки — 150 г;
Лемонграсс — 3-4 стебля;
Галангал — кусок 5 см;
Имбирь — кусок 3-4 см;
Листья кафрского лайма — 4-5 шт;
Острый тайский перец — 1 шт;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Помидоры Черри — 6-7 шт;
Лук шалот — 1-2 шт;
Лайм — 1/2, либо по вкусу;
Кинза — пучок;
Рыбный соус — 2-3 ст.л.;
Тростниковый сахар — 1 ч.л.

Как приготовить Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком, креветками и грибами простой рецепт

1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. У вешенок удалить жёсткие ножки, шляпки нарезать полосками. Лемонграсс отбить рукояткой ножа. Галангал и имбирь нарезать кружочками. У перца удалить плодоножку и семечки. Лук шалот нарезать мелким кубиком или перьями.

2. Зубчики чеснока размять лезвием ножа. Черри нарезать половинками. ⠀ Бульон довести до кипения, поместить туда, галангал, имбирь, чеснок, лемонграсс, листья кафрского лайма, перья лука, стебли кинзы. Варить на среднем огне 12-15 минут. ⠀ Добавить кокосовое молоко, довести снова до кипения.

3. Добавить креветки, вешенки, рыбный соус, сахар, помидоры черри, варить 2-3 минуты. ⠀ Снять с огня добавить по вкусу сок лайма, зелень кинзы, сбалансировать вкус по остроте и соли. ⠀

4. При желании убрать из супа стебли кинзы и все жёсткие компоненты, я обычно этого не делаю, убираю все в процессе поедания супа. ⠀ Подавать с отварным рисом. Обязательно приготовьте этот ароматный, острый суп! Получите огромное удовольствие! ⠀ Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇