лого Prostorecepty
Французская хлеб Бриошь булочка домашняя рецепт

Французская хлеб Бриошь булочка домашняя

Как сделать Французская хлеб Бриошь булочка домашняя рецепт простой. Идея испечь бриошь пришла ко мне пару недель назад и не давала мне покоя! Но с начала не хватало времени, а затем, я обнаружила, что чаша стационарного миксера на даче, потом, правила выяснилось, что сам миксер перестал работать, но это я поняла, когда уже замесила все ингредиенты. И пришлось мне попотеть и 20 минут вымешивать все в ручную. Но, как говориться, охота пуще неволи😆 Я же хочу булку, правильно?)

Этот бриошь конечно же не классический, а, так сказать, вольная интерпретация по теме. Но получилось очень пышно, воздушно и ароматно! Его можно использовать в качестве обычного хлеба, только мне нравится слегка предварительно подсушивать, для завтрака просто идеально👌🏻. И, кстати, он великолепно хранится и не черствеет. Мы его едим уже третий день и он завернут в пекарскую бумагу и обернут в пакет. Такая себе система хранения конечно, но он мягкий, как и в первый день, а это главное)

Ингредиенты.

Сливочное масло 120 гр.
Дрожжи сухие 1 чл.
Яйца 3 шт + 1 для смазывания Мука 320 гр.
Соль 1/2 чл.
Сахар 50 гр.
Молоко 30 мл.

Как приготовить Французская хлеб Бриошь булочка домашняя просто рецепт пошаговый

1. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким. Дрожжи разведите в теплом молоке. Муку просейте в чашу стационарного миксера, туда же добавьте сахар, соль, яйца и влейте молоко с дрожжами. Начните вымешивание. Лучше для этого использовать насадку крюк и делать это на медленной скорости. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет более менее однородным и не сформируется в шар вокруг крюка.
2. Затем, в несколько приемов, каждый раз хорошо вымешивая после, добавьте 60 гр. мягкого сливочного масла. В результате у вас должно получиться нежное, маслянистое и податливое тесто. Накройте чашу пищевой пленкой и уберите в выключенную духовку на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в двое. После этого тесто хорошо обомните и раскатайте в прямоугольник.
3. Смажьте его оставшимся мягким маслом и сверните конвертиком. Затем опять раскатайте и смажьте маслом, сверните. Продолжайте эту процедуру, пока у вас не закончится масло. Сформируйте из теста брусок и разрежьте его вдоль, что бы открыть слои теста. Форму для кекса застелите пекарской бумагой.
4. Закрутите тесто по спирали и положите в форму. Накройте пленкой и опять уберите в выключенную духовку на 1 час, для расстойки. Подошедшее тесто смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180С духовке около 20-25 минут, до готовности. Если верхушка начнет сильно румяниться, накройте ее фольгой. Готовый бриошь остудите и потом нарезайте.
Похожие рецепты
Отзывы
Ну супер прям, обязательно испеку бриошь эту 👍👍👍
Какая прелесть 🔥❤️🙌😍
Оооо, я захотела бриошь испечь, когда у нас шел ремонт кухни, и я готовила все на улице, в мультиварке, микроволновке и хлебопечке😂Нашла рецепт для хлебопечки, и пекла 2 дня подряд, потому что мы ее прям сметали. С тех пор там ее и пеку, по времени занимает около 3 часов, мороки минимум, но конечно вот этих слоем с маслом нету. Масло тоже отдельно при замесе кидаю, но месит все она родимая сама.
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.