лого Prostorecepty
Домашний пшенично ржаной хлеб в духовке рецепт

Домашний пшенично ржаной хлеб в духовке

Как сделать вкусный домашний пшенично ржаной хлеб в духовке простой рецепт. Когда вы испечёте его, то поймёте, как многогранна палитра хлеба 🥰 Пожелание насчёт ферментированного солода учла. Технология максимально проста.

Ингредиенты.

Формовка и консистенция теста есть выше в ленте.

Расчёт теста на форму Л11.

✅Опара:
15 гр. ржаной закваски
70 гр. ржаной муки
70 гр. воды комнатной температуры.

✅Тесто:
Вся опара
120 гр. воды
190 гр. пшеничной ц/з муки
15 гр. ферментированного солода
15 гр. лён + 30 гр вода
8 гр. соли
40 гр. семечек (промыть и замочить в воде на 2-12 часов)

Как приготовить Домашний пшенично ржаной хлеб в духовке просто рецепт пошаговый

1. Смешать закваску, воду и муку. Оставить на 6-8 часов. Лён залить водой одновременно с опара. Закрыть плотно крышкой.
2. Созревшую опару развести в воде, добавить все семечки, солод, соль, муку, хорошо вымесить. Брожение ~2,5 часа. Формовка. Расстойка ~60 минут.
3. Выпекать первые 10-15 мин при 240С и 45-50 при 190-200С. Семечки подсолнуха можно не добавлять. Ориентируйтесь на тесто. Сейчас жарко и процессы могут идти быстрее.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Булочки с ветчиной и сыром в духовке Булочки с ветчиной и сыром в духовке
Хлеб из зеленой гречки и пшена Хлеб из зеленой гречки и пшена
Турецкий пирог с картофелем, говяжьим фаршем и сыром в духовке Турецкий пирог с картофелем, говяжьим фаршем и сыром в духовке
Сочные беляши с мясом как на рынка Сочные беляши с мясом как на рынка
Домашняя пицца с хрустящей корочкой на дрожжах Домашняя пицца с хрустящей корочкой на дрожжах
Пирог с творогом и сыром моцарелла в духовке Пирог с творогом и сыром моцарелла в духовке
Французский багет в духовке классический в домашних условиях Французский багет в духовке классический в домашних условиях
Пирог с фаршем, грибами и сыром в духовке Пирог с фаршем, грибами и сыром в духовке
Домашние булочки из кукурузной муки в духовке Домашние булочки из кукурузной муки в духовке
Хрустящие жареные пирожки с картошкой жареные на сковороде Хрустящие жареные пирожки с картошкой жареные на сковороде
Турецкие жареные пирожки с творожным сыром на сковороде Турецкие жареные пирожки с творожным сыром на сковороде
Пирог киш с курицей, грибами и сыром в сметанной заливке Пирог киш с курицей, грибами и сыром в сметанной заливке
Татарские пирожки элеш с курицей и картошкой в духовке Татарские пирожки элеш с курицей и картошкой в духовке
Запеканка капустная с манкой на молоке в духовке Запеканка капустная с манкой на молоке в духовке
Белый хлеб на сыворотке на дрожжах в духовке Белый хлеб на сыворотке на дрожжах в духовке
Домашний хлеб матнакаш армянский в духовке Домашний хлеб матнакаш армянский в духовке
Лепешки с начинкой из картошки и лука из дрожжевого теста Лепешки с начинкой из картошки и лука из дрожжевого теста
Домашние сосиски в тесте с дрожжами в духовке на молоке Домашние сосиски в тесте с дрожжами в духовке на молоке
Заварные булочки "Гужеры" или сырные профитроли Заварные булочки "Гужеры" или сырные профитроли
Тыквенный пирог с начинкой Тыквенный пирог с начинкой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.