Ассорти из помидоров, баклажанов и перца на зиму в морозилке

Приготовим очень вкусную, ароматную заготовку на зиму! Ассорти из помидоров, баклажанов и перца на зиму в морозилке простой рецепт. Если зимой Вам захочется вкуса летних овощей и зелени, то это идеальный вариант. Рецепт проверенный временем. По нему готовила моя бабушка, потом мама и сейчас эстафета перешла ко мне. Только они закатывали в банки, а я замораживаю.

Ингредиенты.

6 кг томатов,
2кг баклажан,
1,5 кг сладких перцев половина зелёных, половина красных.
1 острый перец для любителей поострее, я не добавляю.
большой пучок зелени: кинза, укроп, петрушка и фиолетовый базилик.

Как приготовить Ассорти из помидоров, баклажанов и перца на зиму в морозилке просто рецепт пошаговый

1. Порцию можно уменьшить, взяв ингредиентов по меньше. Томаты обдать кипятком, почистить, порезать кубиками и отправить варится на среднем огне приблизительно на 1.час или чуть больше. Они должны хорошенько свариться, но не до состояния пасты. Томаты варятся в собственном соку.

2. Воды не добавляем. Пока томаты варятся, почистить и порезать кубиками баклажаны и перцы. Зелень тщательно промыть и мелко порезать. К хорошо сваренным помидоркам отправляем сразу баклажаны, перец и зелень. Варим до готовности. Соль по вкусу. Разливаем по контейнерам, даём остыть и отправляем в морозилку.

3. Если Вы знакомы с вкуснейшим блюдом аджапсандал, то зимой Вы запросто можете её приготовить с помощью моей заготовки. Для этого Вам надо будет пожарить лучок на сливочном масле, добавить мою заготовку, картошку и чуть-чуть чеснока.