лого Prostorecepty
Домашний меренговый рулет с сахарной пудрой рецепт

Домашний меренговый рулет с сахарной пудрой

Домашний меренговый рулет с сахарной пудрой простой рецепт.. Расскажу в описание по какой причине у вас может он не получится.

Ингредиенты.

Для коржа
Яйца - 5 шт (белки)
Сахарная пудра - 280 гр
Щепотка соли
Крахмал кукурузный - 1 ст.л
Ванилин
Для крема:
Сливки 33 % - 150гр
Творожный сыр - 150 гр
Сахарная пудра- 60гр

Ягоды любые желательно с кислинкой

Как приготовить Домашний меренговый рулет с сахарной пудрой просто рецепт пошаговый

1. Белки комнатной температуры отделить от желтков. Перелить в сухую емкость и начать взбивать добавив щепотку соли на маленькой скорости затем всыпать сахарную пудру и взбивать постепенно увеличивая скорость до крепких пиков. В конце добавить крахмал и взбивать до растворения крахмала.
2. Желательно вместо сахара использовать пудру, так как если сахар полностью не растворится начинает липнуть к пергаменту и появляются капли. Перекладываем массу на противень с пергаментов и отправляем в духовку. В моей духовке меренга выпекается только при т.100 гр. если гр. повышаю она не сушится и остаётся мягкой.
3. Поэтому если у вас меренга не получалась попробуйте печь при т .100гр. Выпекать минут 40. Готовая меренга должна сверху трескаться, а внутри быть мягкой. Для крема взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой и сыром до мягких пиков. Больше 10 минут не взбивайте, чтоб сливки не свернулись.
4. Если в комнате жарко перед взбиванием поместите чашу для взбивания и венчик в холод на 20 минут. Готовый корж вынимаем даём остыть выкладываем крем, ягоды и аккуратно сворачиваем в рулет. Сверху украшаем по своему желанию и наслаждаемся вкусным нежным рулетом.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.