Бисквитный рулет с яблоками в духовке

1. Готовить такой рулет нужно со свежими фруктами: яблоки, груши, можно ещё и банан добавить. Обычно готовлю яблоки + банан.

2. Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Чтобы яблоки быстро не потемнели можно взбрызнуть соком лимона. Но я не успела, на вкус цвет яблок не повлиял никак. Добавляем в яблоки сахар 1 ст.л. перемешиваем и убираем в сторону. Приготовим тесто.

3. Яйца взбиваем с сахаром до пышной белой пены. Взбивать нужно долго, минут 5-7. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, следите чтобы не оставалось «кармашков» с мукой.

4. Противень застелите пекарской бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите яблоки и разровняйте по всему противню. Сверху выкладываем тесто и снова хорошо разравниваем.

5. Выпекать при 180°, минут 15. Ориентироваться нужно по своей духовке, как только корж подрумянился, проверяем готовность деревянной шпажкой.

6. Переворачиваем горячий корж на сухое чистое полотенце. Убираем аккуратно бумагу, это очень легко и начинка к ней не прилипает. А дальше просто сворачиваем корж в рулет. Вот и всё.