Тыквенный пирог песочный в духовке

Как сделать Классический тыквенный пирог песочный в духовке рецепт. Мое открытие этой осени. Первая порция улетела буквально за один вечер. Хрустящая песочная основа и безумно нежная творожно-тыквенная начинка. Конечно же единороги все в этой жизни делают лучше 🦄💖

Ингредиенты.

(форма 22-24 см.)

Для теста;
- мука 200 гр.,
- холодное сливочное масло 100 гр.,
- сахар 75 гр.,
- яйцо куриное 1шт.,
- разрыхлитель 1 ч. ложка,
- кукурузный крахмал 2 ст. ложки,
- соль щепотка.

Для начинки;
- тыквенное пюре 300 гр.,
- творог 220 гр.,
- яйцо куриное 1шт.,
- сахар 130-150 гр.,
- корица 1 ч. ложка,
- мука/манка 2,5 ст. ложки,
- соль.

Как приготовить Тыквенный пирог песочный в духовке просто рецепт пошаговый

1. Масло растереть с мукой, крахмалом, сахаром, солью и разрыхлителем в мелкую крошку, вмешать яйцо и собрать тесто в шарик (долго не вымешиваем, песочное тесто этого не любит). Убираем в холодильник на 1-2 ч. Начинка готовится достаточно просто. Все ингредиенты закидываем в блендер и доводим массу до однородности.

2. Можно конечно протереть все вилкой или через сито, но это куда сложнее. Достаем тесто и распределяем его по форме ровным слоем. Я отложила часть теста и сделала из него украшения. Убираем форму в морозилку на 30 мин. Заливаем начинку в основу. Выпекаем при 180°С от 45 до 80 мин.

3. Начинка должна хорошо схватиться, проверяем зубочисткой, она должна выходить почти чистой, но небольшая влажность и липкость это нормально. Перед употреблением обязательно полностью остудить. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Похожие рецепты