Тирольский пирог с ягодами в домашних условиях

Вкусно - это когда нежная песочная основа, творожная начинка и много, много ягод!!😉 Тирольский пирог с ягодами в домашних условиях простой рецепт в духовке. Очень простой в приготовлении и ооочень вкусный ягодный пирог, который непременно украсит ваше летнее меню👌🏻 Основа получается очень нежной, практически таящей во рту, а нежная начинка из рикотты оттеняет вкус ягод😋👌🏻 Готовила этот пирог по рецепту юлии смолл, единственное что изменила это составляющие начинки, вдвое увеличила количество ягод и чуть количество сахара, вышло идеально❤️

Ингредиенты.

Для теста (на форму 18 см):
120 гр муки
5 гр разрыхлителя
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
35 грамм сахара
1/4 ч л соли
Цедра 1-ого лимона
⠀
Для начинки:
1 яйцо
250 грамм сыра рикотта
75 гр сахара
1 ч л экстракта ванили
5 грамм крахмала
200 грамм ягод (можно голубику, черную смородину, лучше брать свежие ягоды)
+ Горсть малины

Как приготовить Тирольский пирог с ягодами в домашних условиях простой рецепт

1. Холодное сливочное масло порезать кубиками в миску. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. И пальчиками аккуратно перетереть в крошку. В отдельной миске взбить слегка яйцо с сахаром, добавить к перетертой крошке и аккуратно лопаткой перемешать. Добавить лимонную цедру. У вас получится достаточно «жидкое тесто». Так должно быть, так как раскатывать его мы не будем.

2. Берем форму. Можно взять разъёмное кольцо или просто кольцо. Дно застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и начинаем ложкой размазывать дно, а затем поднимать тесто ложкой по краям вверх, формируя бортики. Толщина должна быть не более 1 см, и высота бортиков 3 см. Ставим форму с тестом в холодильник.

3. Готовим начинку. Взбиваем яйцо с сахаром и крахмалом венчиком. Добавляем рикотту и ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем, до однородности. Добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем лопаткой. Достаем форму. Выливаем в центр нашу начинку.

4. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки и размера формы. Края теста должны стать красивого золотисто-коричневого цвета, а начинка не колыхаться в центре, если форму потрясти. Достаем из духовки и охлаждаем.

Похожие рецепты