Песочный пирог с творожной начинкой и ягодами

1. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар соль и разрыхлитель. Далее нарезаем !холодное! слив. масло на небольшие кубики и перетираем его вместе с сухими ингредиентами. Долго это делать не нужно, должна образоваться небольшая крошка.

2. Добавляем к ней яйцо и тщательно вмешиваем. Если вы видите, что тесто слишком сухое, то можете добавить 1-2 ст.л. холодной воды. 1/3 теста прячем в морозилку на минут 30-40, а другую часть (2/3) распределяем по форме (если в комнате очень жарко, то можно поставить и саму форму с тестом на несколько минут в холодильник).

3. Для творожной начинки пробиваем блендером творог, сливки, яйцо, сахар и манку до однородной консистенции. Затем берём ягоды (у меня замороженные) и хорошенько обваливаем их в крахмале.

4. Выкладываем в форму сначала творожную начинку, затем ягоды, а потом и натёртое замороженное тесто. Выпекаем пирог 30-40минут при 180* до золотистого цвета. Ждём полного остывания пирога и наслаждаемся. Храним в холодильнике!