Пирог киш со шпинатом и сыром тофу

Как сделать Пирог киш со шпинатом и сыром тофу рецепт простой в духовке. «Получилось очень вкусно 🤤 Время приготовления ~ 30 минут + 40 минут выпечка.»

Ингредиенты.

ТЕСТО:
🍃 Мука (обычная или gluten free) - 150г
🍃 Масло растительное - 50 г
🍃 Ледяная вода - 50 г
🍃 Соль - 2 щепотки
🍃 Сахар или сироп - 1 ч. л.
🍃 Куркума - немного для цвета

НАЧИНКА:
🍃 Шпинат свежий или замороженный - 350 г
🍃 Лук зеленый (порей или репчатый) - около 30 г
🍃 Тофу шелковый - 450 г
🍃 Нутовая мука (или крахмал) - 1 ст. л.
🍃 Пищевые сырные дрожжи - 2-3 ст. л.
🍃 Соль - 1 неполная ч. л.
🍃 Чеснок - 1 долька
🍃 Куркума - для цвета
🍃 Мисо паста светлая💡 - 1-2 ст. л.

(💡) Если у вас нет мисо пасты, делайте без неё, только соли потребуется чуть больше.

Как приготовить Пирог киш со шпинатом и сыром тофу простой рецепт

1. ТЕСТО:

1) Хорошо смешиваем муку с маслом, солью, сахаром и куркумой.

2) Добавляем очень холодную воду и вымешиваем тесто. Долго месить не надо.

3) Убираем тесто в плёнку и в холодильник, пока будем готовить начинку.

2. НАЧИНКА:

1) Шпинат моем и срезаем корешки (не стебли).

2) Разогреваем большую сковородку или кастрюлю с небольшим количеством масла.

3) Лук режем и в сковороду.

4) Отправляем шпинат к луку и помешиваем. Через пару минут гора свежих листьев сильно уменьшится, снимаем с огня.

5) Отжимаем шпинат от лишней влаги в дуршлаге.

6) В чашу блендера складываем тофу, нутовую муку, пищевые дрожжи, соль, чеснок, куркуму - блендерим до полной однородности.

7) Добавляем шпинат и мисо пасту и аккуратно перемешиваем ложкой (не блендером).

3. КИШ:

1) Тесто раскатываем в круг до толщины ~3 мм.

2) Накрываем тестом форму (~20 см диаметр), разглаживаем, делаем края.

3) Выкладываем начинку и в разогретую печь.

4) Выпекаем 10 мин на 220° и потом ещё около 30 мин на 180°.

🌬Готовый киш должен остыть при комнатной t.
Нарезаем, посыпаем орешками/зеленью и наслаждаемся 🍃

Похожие рецепты