Пельмени с телятиной и красным луком

Пельмени с телятиной и красным луком простой рецепт!⠀После того как я попробовала этот рецепт Алексея Зимина, я не делаю пельмени по другому. И вся фишка в томленном луке и сливочном масле в начинке, как это может быть не вкусно, НЕ МОЖЕТ😁🙌🏻 непременно отправляйте в копилку и обязательно попробуйте👌🏻 Скучными ваши пельмени больше не будут никогда.

Ингредиенты.

Итак для начинки нам понадобятся:
500 грамм фарша телятины (с долей жира 20%)
2 красных луковицы среднего размера
70 мл белого сухого вина
50 грамм сливочного масла
1,5 ч л соли
Черный перец по вкусу
Можно по желанию добавить говяжий бульон в брикете, тогда не добавляйте соль, так как она уже есть в бульоне)
Опять по желанию можно экспериментировать и добавить пару ложек соевого соуса и меньше соли
⠀
Для теста:
1 яйцо
120 мл молока
1 ч л соли
300 грамм муки

Как приготовить Пельмени с телятиной и красным луком просто рецепт пошаговый

1. Замешиваем тесто. Взбиваем яйцо с солью, добавляем теплое молоко, и постепенно начинаем добавлять муку. Муки больше не понадобиться точно, возможно чуть меньше. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто получается очень мягкое и эластичное. Закутываем в пленку и даем отдохнуть. Красный лук чистим, разрезаем пополам, нарезаем полукольцами и разрезаем еще раз пополам.

2. На сковороду кладем 1 ст ложку сливочного масла с горкой, разогреваем и выкладываем лук. Обжариваем 5 минут и добавляем вино, перемешиваем и тушим на огне чуть меньше среднего до полного испарения вина. Выключаем и остужаем. В фарш добавляем теплый лук, соль (или бульон), сливочное масло комнатной температуры и все хорошенько вымешиваем до однородности.

3. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм (я люблю тонкое тесто), берем стакан диаметром 3,5-4 см, вырезаем круги. Внутрь каждого круга кладем чайную ложку начинки с горкой, складываем пополам, защипываем края, соединяем и защипываем кончики.

4. Варим в подсоленной воде (туда желательно бросить лавровый лист и 5-6 шт черного перца горошком, и налить 1 ст ложку оливкового масла). Когда пельмешки всплывут, варим 5 минут и выключаем. Подаем со сметаной или йогуртом.

Похожие рецепты