Томатный суп пюре с баклажаном, перцем и чесноком

Как сделать Томатный суп пюре с баклажаном, перцем и чесноком простой рецепт домашний. Столько вопросов, как что-то готовить из того, что я показываю, еще не было. Поэтому вот так спонтанно, незапланированная публикация. И мой самый любимый и самый вкусный томатный суп-пюре. Этот суп получится вкусным только летом, только сейчас, когда сезон настоящих сочных сладких помидор, молодого чеснока и грунтовых перца и баклажан.

Ингредиенты.

Я всегда делаю на глаз. Но примерно вот такой расклад:
2 кг помидор (у меня сорт Мохито), 2 небольших баклажана, 1 головка молодого чеснока, 2 красных сладких перца, оливковое масло, специи (итальянские травы, острый чили, соль, перец).

Как приготовить Томатный суп пюре с баклажаном, перцем и чесноком простой рецепт

1. Все элементарно. Овощи моем и нарезаем: помидоры на 4 части (удаляем плодоножку), перец и баклажаны длинными полосками-брусочками. Укладываем вперемешку в глубокий противень. Чеснок делим на зубчики и прям в кожуре раскладываем между овощами. Сверху достаточно щедро поливаем из бутылки оливковым маслом, сыпем соль, приправы.

2. Обязательно чили не забудьте. Можно чуть сахара. И ставим в духовку при 220 град минут на 40. Помидоры должны дать много-много сока, овощи аппетитно запечься. Это уже вкусно. Но мы перекладываем все это в кастрюлю, зубчики чеснока чистим и также добавляем в кастрюлю. Запеченный молодой чеснок- это очень вкусно, так что не бойтесь переборщить.

3. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла овощи (томатного сока и сока от овощей уже должно быть много, так что воды много не потребуется). Доводим до кипения и варим буквально 5-7 минут, чтобы ароматы подружились. Далее главный герой блендер- пюрируем наш супчик.

4. Пробуем- может надо соли-перца или сахара (но с летними помидорами это редкость, они сладкие и вкусные). Разливаем по тарелкам, добавляем фету или моцареллу в горячий суп. Хлеб поджариваем в тостере или в духовке, подаем, сбрызнув оливковым маслом.

Похожие рецепты