Домашний томатный кетчуп с чесноком, уксусом и сахаром

1. Мытые помидоры очищаю от шкурки, и вырезаю плодоножку. Для себя нашла способ как быстро удалить шкурку- это в микроволновке. Просто пополам разрезала, на тарелке разложила срезом вниз, и на 2,5 минуты. Очень хорошо удаляется! Помещаю всё в кастрюлю, измельчила погружным блендером и поставила на огонь.

2. Довела до кипения, убавила огонь и продолжаю выпаривать лишнюю жидкость. Когда из 5 литров увариться до 3 (да это долго, но крахмал для густоты добавлять совсем не хотелось☺️) добавляем чеснок (я отдельно очищенный погружным в кашу перетерла, а чтобы проще было- 2-3 ложки жижи с кастрюли добавила, и очень хорошо всё перемололось), соль, сахар и уксус.

3. Добавила огонь, довела до кипения и кипятила ещё 10 минут. Разлила по стерилизованным банкам, закрыла крышкой и убрала «по шубу» до полного остывания.