Медовый торт с шоколадом Спартак

1. Масло, сахар и мед помещаем в кастрюльку и отправляем на водяную баню. Когда масло с сахаром растает - добавляем соду. Даем немного остыть. Затем добавляем, слегка взбитые яйца и перемешиваем венчиком. К теплой массе, постепенно вводим муку и какао. Вымешиваем тесто вручную. Делим на 7 равных частей. Раскатываем при помощи пергаментной бумаги. Выпекаем, в предварительно разогретой до 180° духовке. 5-7 мин Даем коржам полностью остыть.

2. КРЕМ.
Сливки и шоколад нагреваем, постоянно помешивая венчиком. Даем массе остыть до комнатной температуры. Сыр, пудру и сметану взбиваем до однородности. Добавляем шоколадную массу и еще взбиваем 2 мин.

3. Собираем торт.
Сверху украшаем глазурью И присыпкам крошкой.

4. Глазурь.
100 г жирных сливок и 50 г темного шоколада нагреваем, помешивая, до однородного состояния. Даём немного остыть.