Чизкейк с лимонным курдом и белым шоколадом

1. Творожный сыр перетереть с сахаром, ввести по 1 яйца. Добавить сливки и хорошо перемешать лопаткой. В конце добавить растопленный шоколад.

2. Дно формы (у меня 19 см) застелить пергаментом, чтобы он впитал лишнюю влагу. Переложить массу в форму и выпекать при 110 градусах 1 час (ориентируйтесь по своей духовке, возможно понадобится больше времени). Готовность чизкейка можно проверить по трясущейся серединке. Его нужно полностью остудить, а затем извлечь из формы.

3. Для лимонного курда нужна цедра 1 лимона и сок 2 лимонов. Сахар объединить с крахмалом, влить сок лимона и добавить цедру.

4. В конце добавить желтки, хорошо перемешать и отправить на средний огонь на 5-6 мин, пока не уварится. После ввести сливочное масло и остудить.