1. Овощи перекрутить на мясорубке и варить 2 часа периодически помешивая.
2. За 30 минут до готовности добавляем: соль, сахар, чеснок, острыи перец и вливаем растительное масло.
3. Разливаем аджику в стерилизованные банки и закатываем. Далее банки переворачиваем и накрываем теплым одеялом до полного остывания.