Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом

Как делать Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

1. Тесто
- мука 200
- сахар 180
- рыхлитель 5гр, соль щепотка
- яйца 2шт
- молок 180
- масло растительное 70
- краситель пищевой Красный

2. Начинка
- вишня (заморозка) 250гр
- сахар 40
- крахмал кукурузный 1 ст.ложка

3. Крем
- сливки 33% 120
- пудра сахарная 80
- сыр творожный 450

Как приготовить Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом простой рецепт

1. 1. Тесто
- все сухие ингредиенты просеять в чашу миксера и тщательно смешать венчиком.
- добавить все жидкие, тесто смешать насадкой венчик до гладкого однородного состояния. Тесто жидкое, гладко стекает лентой.
- распределить в капсулы по 45-50гр, выпекать 22 мин при 170гр, проверить зубочисткой 👌🏻.

2. 2. Начинка
- сотейник с толстым дном сложить вишню и сахар, поставить на огонь.
- как только вишня немного подтопится, даст сок (не выше 40градусов), всыпать ложку крахмала и тщательно перемешать.
- греть на огне постоянно помешивая, как только будет приближаться кипение масса начнёт густеть - очень быстро, не провороньте снимаем с огня. Даём остыть.

3. 3. Крем
- все сложить в чашу миксера, смешать насадкой весло (с силиконовым краем), либо просто все объединить до гладкости ручным миксером.
- кремом работать сразу, не убирая его в холодильник, перед этим хорошо промять мешок с кремом руками, чтоб шапочки ложились более гладко.

Похожие рецепты