Торт «Красный бархат»

1. Все сухие ингредиенты просеиваем дважды. К ним добавляем кефир и сливки, масло, сахар, яйца и краситель. Взбиваем массу на средней скорости мин 5.
Форму застилаем пергаментом, выкладываем половину теста. Выпекаем ~30 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

2. Крем:
Масло с сахаром и ванилином взбиваем до бела. Добавляем сыр и взбиваем до однородности.

3. Сборка:
Коржи хорошо остужаем. Если у них будет выпуклая шапка. Ее срезаем и крошим, если будете крошками украшать. Пропитка коржам не нужна. Они сами очень сочные. Крем выкладываем толстым слоем, с помощью кондитерского шприца. Сверху смазываем черновым слоем крема. Убираем на стабилизацию. Оставшийся крем красим в нужный цвет и с помощью шприца выкладываем и выравниваем торт. Можно выложить узоры кремом и дополнить вишней или черешней.