лого Prostorecepty
Домашние булочки слоеные бриоши рецепт

Домашние булочки слоеные бриоши

Привет, ребята. Иногда мне, повару, предлагают провести свадьбу, юбилей или день рождения в качестве тамады. Немыслимое дело. Многие представляют меня, как человека, который видит в жизни только одно: деньги, денежки, деньжата. Я действительно лечу как мотылёк на тусклый золотой блеск монет, но при этом привык утверждать, что работаю за идею.

Пока костлявые пальцы голода не сжались на моей хилой шее, позволяю на чужих праздниках появляться в качестве гостя. Ведь повар не должен быть голодным, чтобы творить. Мне кажется, что когда повар сытый (не зажравшийся), то это даёт определённые силы, свободу и уверенность. Поэтому с удовольствием еду туда, где предоставляют бесплатную, калорийную пищу и напитки разной степени крепости.

И там, при большом стечении народа, притворяясь шеф-поваром, жарю, пеку и поджигаю гастрономические изыски. Вчера в узком кругу хороших, близких мне по духу людей я подавал плод прелюбодеяния круассана, булочки бриошь и фондана с начинкой из ванильного крема и соленой карамели и имбирным мороженным.

Ингредиенты.

Мука 800гр
Дрожжи живые 40гр
Соль 16гр
Сах пудра-65
Молоко 425гр
Масло сливочное 500гр

Как приготовить Домашние булочки слоеные бриоши просто рецепт пошаговый

1. Муку просеять. Молоко+ соль+ сахар пудра смешать. Дрожжи смешать с частью молока замешанного с солью и пудрой. В смешанное молоко, добавить муку, вымешать, как только начнёт скатываться в шар добавить дрожжи с оставшимся молоком, добавить масло вымешивать 2 мин на маленькой скорости и 5 мин на средней.
2. Достать тесто, подтянуть на столе, замотать пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов. масло раскатать в квадрат 15/15 см. Убрать в холодильник температурой 1-3 градуса. Достать тесто и раскатать от центра к краям 15/45 см. В центр положить масло изложить конвертом скрепив шов.
3. Раскатать с маслом также от центра к краям ширина останется 15 см, длина 45 см переложить в холодильник на 1.30 часа. Все повторить ещё 3 раза. Последний раз раскатать тесто до 1 см.
4. Нарезать полосками шириной 1 см. С двух полосок сделать косичку, косички сложить друг к другу. Растаивать 1 час при температуре 26 градусов. Запекать при 170С 30-40 мин.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Лимонного кекс с глазурью классический в духовке Лимонного кекс с глазурью классический в духовке
Воздушные пончики берлинеры в начинкой шоколадной Воздушные пончики берлинеры в начинкой шоколадной
Шоколадно фундучная паста как Нутелла в домашних условиях Шоколадно фундучная паста как Нутелла в домашних условиях
Французский пирог Клафути с вишней классический Французский пирог Клафути с вишней классический
Домашнее мороженое Сникерс из сгущенки, арахиса и сливок Домашнее мороженое Сникерс из сгущенки, арахиса и сливок
Пирог манник зебра на кефире в духовке очень вкусный Пирог манник зебра на кефире в духовке очень вкусный
Черничный пирог со сметанной заливкой Черничный пирог со сметанной заливкой
Творожный пирог с абрикосами и белковым слоем Творожный пирог с абрикосами и белковым слоем
Шоколадный чизкейк без выпечки «3 ингредиента» Шоколадный чизкейк без выпечки «3 ингредиента»
Пирог с абрикосами на кефире в духовке Пирог с абрикосами на кефире в духовке
Абрикосовый пирог с рисовой мукой и разрыхлителем Абрикосовый пирог с рисовой мукой и разрыхлителем
ПП Чизкейк из творога и малиной с выпечкой в духовке ПП Чизкейк из творога и малиной с выпечкой в духовке
Шоколадный брауни Марс Шоколадный брауни Марс
Ореховый крем чиз на арахисовой пасте, сливках и творожном сыре Ореховый крем чиз на арахисовой пасте, сливках и творожном сыре
Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом Капкейки Красный Бархат с вишней и кремом
Клубничная меренга с кремом из клубники и шоколада Клубничная меренга с кремом из клубники и шоколада
Мороженое с бананом и курагой на кокосовом молоке для детей Мороженое с бананом и курагой на кокосовом молоке для детей
Синнабоны булочки из дрожжевого теста на молоке с корицей и сахаром Синнабоны булочки из дрожжевого теста на молоке с корицей и сахаром
Чизкейк с начинкой из творожного крема, арахисом и бананом Чизкейк с начинкой из творожного крема, арахисом и бананом
Домашнее овсяное печенье из хлопьев с изюмом Домашнее овсяное печенье из хлопьев с изюмом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.