лого Prostorecepty
Домашние булочки слоеные бриоши рецепт

Домашние булочки слоеные бриоши

Привет, ребята. Иногда мне, повару, предлагают провести свадьбу, юбилей или день рождения в качестве тамады. Немыслимое дело. Многие представляют меня, как человека, который видит в жизни только одно: деньги, денежки, деньжата. Я действительно лечу как мотылёк на тусклый золотой блеск монет, но при этом привык утверждать, что работаю за идею.

Пока костлявые пальцы голода не сжались на моей хилой шее, позволяю на чужих праздниках появляться в качестве гостя. Ведь повар не должен быть голодным, чтобы творить. Мне кажется, что когда повар сытый (не зажравшийся), то это даёт определённые силы, свободу и уверенность. Поэтому с удовольствием еду туда, где предоставляют бесплатную, калорийную пищу и напитки разной степени крепости.

И там, при большом стечении народа, притворяясь шеф-поваром, жарю, пеку и поджигаю гастрономические изыски. Вчера в узком кругу хороших, близких мне по духу людей я подавал плод прелюбодеяния круассана, булочки бриошь и фондана с начинкой из ванильного крема и соленой карамели и имбирным мороженным.

Ингредиенты.

Мука 800гр
Дрожжи живые 40гр
Соль 16гр
Сах пудра-65
Молоко 425гр
Масло сливочное 500гр

Как приготовить Домашние булочки слоеные бриоши простой рецепт

1. Муку просеять. Молоко+ соль+ сахар пудра смешать. Дрожжи смешать с частью молока замешанного с солью и пудрой. В смешанное молоко, добавить муку, вымешать, как только начнёт скатываться в шар добавить дрожжи с оставшимся молоком, добавить масло вымешивать 2 мин на маленькой скорости и 5 мин на средней.
2. Достать тесто, подтянуть на столе, замотать пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов. масло раскатать в квадрат 15/15 см. Убрать в холодильник температурой 1-3 градуса. Достать тесто и раскатать от центра к краям 15/45 см. В центр положить масло изложить конвертом скрепив шов.
3. Раскатать с маслом также от центра к краям ширина останется 15 см, длина 45 см переложить в холодильник на 1.30 часа. Все повторить ещё 3 раза. Последний раз раскатать тесто до 1 см.
4. Нарезать полосками шириной 1 см. С двух полосок сделать косичку, косички сложить друг к другу. Растаивать 1 час при температуре 26 градусов. Запекать при 170С 30-40 мин.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(24) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.