лого Prostorecepty
Меренговый рулет с малиновым конфитюром и кремом рецепт

Меренговый рулет с малиновым конфитюром и кремом

Меренговый рулет с малиновым конфитюром и кремом простой рецепт.

Ингредиенты.

Меренга: ⠀
■ 190 г белка (примерно из 5 яиц СО)⠀
■ 1/4 ч л соли⠀
■ 250 г сахара⠀
■ 1 ч л лимонного сока⠀
■ 25 г крахмала⠀

Крем: ⠀
■ 200 г сливочного творожного сыра⠀
■ 135 г сливок 33-35% охлажденных в холодильнике не менее 8 часов⠀
■ 30-40 г сахарной пудры по вкусу⠀

Малиновый конфитюр: ⠀
■ 100 г замороженной малины⠀
■ 1 ч л сахара⠀
■ 1 ч л крахмала⠀

■ +ягоды для украшения ⠀

Как приготовить Меренговый рулет с малиновым конфитюром и кремом просто рецепт пошаговый

1. Яйца начинаем взбивать с щепоткой соли до состояния небольшой пены, затем продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахар. Меренгу взбиваем до плотного глянцевого состояния. Добавляем лимонный сок и крахмал, перемешиваем миксером, а затем лопаткой.
2. Выкладываем меренгу на пергамент, распределяем и сушим при 140-150’ в заранее разогретой духовке. Меренга готова, когда сверху на ней появится тонкий хрустящий слой: при касании пальцем он ломается.⠀ ⠀
3. Для конфитюра в сотейнике с толстым дном смешиваем малину замороженную, сахар и крахмал. На небольшом огне доводим до кипения и загущения. Перекладываем в кондитерский мешок и остужаем. ⠀ ⠀
4. Для крема взбиваем сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Часть крема обязательно оставьте для украшения. ⠀ ⠀
5. Меренгу переворачиваем, снимаем пергамент, выкладываем крем и конфитюр, сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом. Рулет заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник на 2 часа, затем украшаем оставшимся кремом и ягодами. ⠀
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашнее мороженое пломбир из сгущенки и сливок в мороженице Домашнее мороженое пломбир из сгущенки и сливок в мороженице
Творожные печенье рулеты со сгущенкой в духовке Творожные печенье рулеты со сгущенкой в духовке
Быстрый сладкий пирог к чаю с вишней без косточки Быстрый сладкий пирог к чаю с вишней без косточки
Домашний пирог с вишней Домашний пирог с вишней
Шоколадный торт со смородиновым кремом Шоколадный торт со смородиновым кремом
Французский клафути с вишней Французский клафути с вишней
Крем с шоколадной крошкой Крем с шоколадной крошкой
Песочная основа для чизкейка без печенья Песочная основа для чизкейка без печенья
Сливовый пирог с меренгой Сливовый пирог с меренгой
Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной
Нежный медово шоколадный торт с крем чизом Нежный медово шоколадный торт с крем чизом
Карамель лимонная домашняя Карамель лимонная домашняя
ПП Тарт с малиной и фисташками без выпечки ПП Тарт с малиной и фисташками без выпечки
Вафельные цветы из бумаги для торта своими руками Вафельные цветы из бумаги для торта своими руками
Ягодный чизкейк клубничный без выпечки Ягодный чизкейк клубничный без выпечки
Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре Домашнее птичье молоко малиновое на агар агаре
Шоколадный брауни из кабачка с какао и орехами Шоколадный брауни из кабачка с какао и орехами
Домашний торт Эстерхази с заварным кремом классический Домашний торт Эстерхази с заварным кремом классический
Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский Шоколадный чизкейк Сан Себастьян испанский
Пирог галета с клубникой на творожном тесте Пирог галета с клубникой на творожном тесте
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.