Ореховый торт с кремом из кешью и маракуйей

Ореховый торт с кремом из кешью и маракуйей простой рецепт. Приготовление состоит из 3 этапов: Основа (выпекается), Крем, Топинг.

Ингредиенты.

Диаметр формы 18 см

Основа:
85 г ореховая мука (я смолола миндаль и кешью в кофемолке, можно просто взять миндальную муку)
13 г крахмал топиоки
29 кокосовое масло
15 сироп топинамбура

Крем:
Вес замоченного ореха кешью (заранее кешью замочить, воду слить, использовать только кешью)-180 г
Кокосовое молоко-150 г
Кокосовое масло-75г
Сироп топинамбура-70 г
Эфирное масло грейпфрута дотерра-2-3 капли
Куркумин для цвета ( на глаз)
⠀
Покрытие (можно сделать в форме, как у меня или просто залить сверху крем)
⠀
Маракуйя 120 г ( я покупала замороженную в перекрёстке, думаю, можно использовать любые ягоды)
Сахар кокосовый -10 г
Пектин ( у меня NH)- 4 г
Апельсиновый сок -10 г

Как приготовить Ореховый торт с кремом из кешью и маракуйей простой рецепт

1. Основа:
Соединить ореховую муку и топиоковый крахмал), добавить сироп и кокосовое масло в МЯГКОМ ВИДЕ (не растопленное). Соединить все, вымесить в шар. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и проткнуть вилкой. Выпекать 8-12 мин (у меня духовка была разогретая на 160’ и мне хватило 8 минут). Дать остыть.

2. Крем:
Все поместить в чашу высокоскоростного блендера и создать шелковистую текстуру. Вылить на остуженную основу. Поставить в морозильную камеру на 3-4 часа.

3. В сотейник выложить пюре, довести до кипения, сахар смешать с пектином и высыпать дождиком в пюре, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить апельсиновый сок и снова довести до кипения. Снять с плиты. ⠀ Залить форму ( у меня силиконовая ) или вылить сверху замороженного крема. Остудить. ⠀

4. Убрать снова в морозилку, чтобы было удобно достать из формы. Достать из формы, убрать в холодильник перед подачей на 2-3-4 часа. ⠀ Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 3-5 дней, в морозильной камере - месяц. ⠀ Ещё больше рецептов получают те, кто зарегистрируется в нашей команде 🤗

Похожие рецепты