Тыквенный чизкейк с кешью веганский

Без глютена. Форма диаметр - 16 см. Разогрейте духовку до 180 градусов. Как сделать вкусный Тыквенный чизкейк с кешью веганский рецепт простой.

Ингредиенты.

ОСНОВА:
85 гр миндальная мука
20 гр крахмал кукурузный
30 гр мягкое кокосовое масло (не растопленное, но размягченное)
20 гр сироп из топинамбура

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ:
200 гр пюре из тыквы (можно взять покупное детское в баночке)
100 гр кешью (отмеряем в сухом виде)
40 гр кокосовое масло (растопите)
80 гр сироп из топинамбура
5-7 гр смесь пряностей (у меня из ВкусВилла)

70 гр растительное молоко
3 гр агар-агар

Как приготовить Тыквенный чизкейк с кешью веганский простой рецепт

1. ОСНОВА: Миндальную муку и крахмал кукурузный объедините и просейте через сито. Добавьте сироп из топинамбура и мягкое кокосовое масло. Перемешайте, тесто должно собираться в один комок. Пергаментную бумагу положите на противень и сверху - кондитерское кольцо. В кондитерское кольцо выложите тесто и разровняйте. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте в заранее разогретой духовке 10-12 минут. После, не вынимая из формы, охладите полностью.

2. Кешью предварительно замочить на 3-4 часа, можно на ночь. Воду слить и только затем использовать в креме. В блендере объедините все ингредиенты кроме растительного молока и агара. Прокрутите до однородной консистенции. Отдельно в сотейнике объедините растительное молоко и агар.

3. Доведите до кипения, затем снимите с огня и вылейте к основной тыквенной массе в блендер. Прокрутите ещё раз. Выложите получившийся тыквенный крем на полностью остывшую песочную основу. Уберите в холодильник для стабилизации на 5 часов, лучше на ночь.

4. После выньте из формы и украсьте по желанию. Я украсила кокосовой карамелью и французской меренгой, сверху посыпала тыквенными семечками. Хранить в холодильнике до 5 дней, в заморозке - 30 дней.

Видео источник ниже 👇