Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла

Как сделать вкусный Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

для формы диаметром 24-26см:

Для песочного теста «фролла»:
•330г муки
•160г сливочного масла комнатной температуры
•1 яйцо и 2 яичных желтка (или 1 желток, если яйца крупные)
•120г сахара
•цедра лимона
•6г разрыхлителя
•щепотка соли

Для крема:
•цедра 1 лимона
•150г сахара
•30г кукурузного крахмала
•250мл воды
•30г сливочного масла
•50мл лимонного сока
•1 яйцо

Как приготовить Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла простой рецепт

1. Для теста:
С помощью миксера смешать мягкое масло с сахаром, щепоткой соли, натертой цедрой лимона. Ввести поочерёдно яйца, продолжая мешать миксером. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, быстро замесить руками тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать в холодильнике минимум на час.

2. Для крема:
Смешать венчиком сахар, крахмал и натертую цедру лимона. Постепенно влить воду, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести на небольшом огне до консистенции крема, постоянно мешая венчиком. Снять крем с огня. Дать остыть 3-5 минут. Добавить яйцо и сок лимона, перемешать венчиком.