Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла

Как сделать вкусный Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

для формы диаметром 24-26см:

Для песочного теста «фролла»:
•330г муки
•160г сливочного масла комнатной температуры
•1 яйцо и 2 яичных желтка (или 1 желток, если яйца крупные)
•120г сахара
•цедра лимона
•6г разрыхлителя
•щепотка соли

Для крема:
•цедра 1 лимона
•150г сахара
•30г кукурузного крахмала
•250мл воды
•30г сливочного масла
•50мл лимонного сока
•1 яйцо

Как приготовить Итальянский пирог Кростата лимонный из теста фролла просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
С помощью миксера смешать мягкое масло с сахаром, щепоткой соли, натертой цедрой лимона. Ввести поочерёдно яйца, продолжая мешать миксером. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, быстро замесить руками тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать в холодильнике минимум на час.

2. Для крема:
Смешать венчиком сахар, крахмал и натертую цедру лимона. Постепенно влить воду, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести на небольшом огне до консистенции крема, постоянно мешая венчиком. Снять крем с огня. Дать остыть 3-5 минут. Добавить яйцо и сок лимона, перемешать венчиком.