Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой в духовке

Очень вкусный, обязательно сохраняйте рецепт. Как сделать вкусный домашний Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой в духовке простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

(на форму D22см):

Тесто:
Мука - 250г
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Холодное слив.масло - 125г
Сахар - 70г
Яйцо (из холодильника) - 1шт

Начинка:
Яйца - 4шт
Сахар - 110г
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Мука - 1 ст.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сметана (20%) - 450г

Вишневый конфитюр:
Замороженная вишня - 400г
Сахар - 70г
Кукурузный крахмал - 18г

Как приготовить Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой в духовке простой рецепт

1. Смешать муку, разрыхлитель. Добавить хорошо охлажденное масло и растереть в крошку. Добавить сахар, яйцо, быстро собрать тесто в шар, долго не вымешивать. Тесто должно получиться в меру крутым и не липким. Если липкое, добавьте немного муки, если сильно крошиться, немного холодной воды.

2. На бумаге для выпечки раскатать тесто в пласт. Перенести в форму, распределить, сформировать высокие бортики. Убрать в холодильник на 30 мин. Отправить выпекаться на 15 мин при 190° Для начинки соединить яйца с сахаром, ванилью, взбить венчиком. Добавить муку, перемешать.

3. Добавить сметану, цедру лимона и перемешать до однородности. Вылить заливку на подпеченную основу и выпекать 45 мин при 170° Готовый пирог полностью остудить при комнатной температуре. Пока он остужается, готовим вишневый конфитюр. Вишню пересыпать в сотейник и отправить на средний огонь.

4. Сахар и крахмал хорошо перемешать. Как вишня прогреется всыпать сахар с крахмалом и хорошо перемешать. Варить до загустения постоянно помешивая, снять с огня и остудить. Распределить вишню на основу пирога и готово!

Видео источник ниже 👇