лого Prostorecepty
Открытый пирог с ягодами из дрожжевого теста рецепт

Открытый пирог с ягодами из дрожжевого теста

Как сделать открытый пирог с ягодами из дрожжевого теста рецепт простой. Пирог с ягодами из дрожжевого теста. Очень вкусный, воздушный, не черствеет после холодильника, и с наслаждением уплетается с молочком или чаем.

Ингредиенты.

(пирог большой d30 см):

Мука 400 г. + 50 г. при замесе
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л. с горкой (5 г. )
Ванилин щепотка
Сахар 2-3 ст.л. с горкой
Молоко 100 мл.
Горяча вода 100 мл. (смешиваем с молоком)
Яйцо 1 шт. (половина в тесто, половина на смазывание пирога)
Растительное масло 2,5-3 ст.л.

Начинка:
Ягоды 2 стакана (500 мл.)
Крахмал кукурузный 2 ч.л. + 1 ч.л.
Сахар 1 стакан 200 мл.

Как приготовить Открытый пирог с ягодами из дрожжевого теста просто рецепт пошаговый

1. Для теста сначала смешиваем все сухие ингредиенты, делаем углубление и добавляем жидкие. Перемешиваем, получаем довольно липкое тесто. Необходимо добавить ещё примерно 50 г. муки и замесить мягкое тесто. Месить лучше минут пять на припыленной мукой поверхности. Постепенно оно перестанет липнуть к рукам. Округляем, перекладываем в миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и ставим в тёплое место на подъем на 1-1,5 часа.
2. Ягоды промываем, обсушиваем, добавляем крахмал и сахар. У меня была кислая брусника, её я совместила с более нейтральной черникой, получилось очень вкусная сладкая начинка. Подошедшее тесто месим пару минут и разделяем примерно на 1/3 и 2/3. Из большей части будет основа, из меньшей украшение.
3. Сначала сделаем основу, второй кусочек округляем и убираем под плёнку. ⠀ Раскатываем круглый пласт диаметром примерно 30 см, толщиной 1-1,5 см. Раскатывать лучше сразу на пергаменте, его слегка припыляем мукой. ⠀ На основу для пирога высыпаем 1 ч.л. крахмала и выкладываем начинку, отступая от края см. 2-3.
4. Оставшийся шар делим примерно пополам, для решетки и бортика. ⠀ Решетку выкладываем как показано на видео. Край смазываем водой, накладываем бортик, можно немного прищипнуть. ⠀ Смазываем оставшиеся яйцом, аккуратно проходимся кистью по тесту, не затрагивая начинку.
5. Выпекаем при 180° 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, верх должен подрумяниться, можно проверить зубочисткой или аккуратно заглянуть под низ пирога. ⠀ Получается очень ароматный, сладкий, невероятно мягкий пирог (даже спустя несколько дней)!
Видео источник
Похожие рецепты
Отзывы
Какое тесто 🔥
Какая красота!!! 👏
А вот попробуем сделать! 😍
Какой аппетитный, давно искала такой рецепт. Спасибо
Супер 😍 тесто невероятное
Какая красота, да ещё и с ягодами 😍
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.