Пирог песочный с ягодой и сметанной заливкой

1. Растапливаем сливочное масло, но не доводим до кипения. К маслу добавляем соль, сахар и перемешиваем. Затем добавляем 1 яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем муку, вымешиваем тесто.

2. Собираем тесто в шар, перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 15 минут. Для начинки смешиваем сметану, яйцо и сахар. Тесто Выкладываем в фору и распределяем, формируем дно и бортики.

3. Это удобно делать с помощью стакана. Наливаем начинку и добавляем ягоды. Отправляем в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 минут.

4. Даём пирогу полностью остыть и только потом подаём к столу.