Пирог из теста фило со шпинатом и сыром

1. Шпинат отправляем в сковороду, добавляем воду и готовим до полного размораживания, регулярно перемешивая. Если шпинат свежий, то можно просто припустить его 1 минуту на сковороде.

2. Если шпинат был замороженный, то откидываем на сито и даем стечь лишней жидкости. Остужаем, добавляем сыр (можно натереть или просто поломать руками), масло, соль и перец. Все хорошо перемешиваем. ⠀ ⠀

3. Тесто фило размораживаем прямо в упаковке, так как оно быстро высыхает. Берем три листа теста, смазываем маслом, выкладываем по краю начинку и сворачиваем в рулет. Выкладываем в форму для запекания.⠀ ⠀

4. Яйцо взбиваем венчиком, смазываем им пирог и посыпаем кунжутом. ⠀ ⠀ Выпекаем в предварительно разогретой до 180’ духовке примерно 30-35 минут.⠀