лого Prostorecepty
Капустная начинка с яйцом для пирогов и пирожков рецепт

Капустная начинка с яйцом для пирогов и пирожков

Конечно, белокочанная капуста – прекрасный овощ: низкокалорийный, доступный во всех смыслах, и даже вкусный, если правильно приготовить. Но какой-то плебейский! Особенно если дать возможность проявиться капустному духу. Капустная начинка с яйцом для пирогов и пирожков простой рецепт.

Не сочтите меня снобом (или сочтите, ваше право), но спасти его от плебейства могут только более благородные соседи: молоко, сливочное масло, непереваренные яйца, хороший черный перец, непременно свежего помола. И деликатное тушение! А вот растительное масло вместе с томатной пастой и «подрумяниванием» еще больше упростят и без того простецкий вкус и особенно запах.

Вот поэтому для меня существует только один способ готовить капустную начинку для пирогов и пирожков, не важно, жареных или печеных. Кстати, это единственный рецепт, который повторился в «52 пирога» и «Национальные пироги». Всякие перепробовала, но лучше этой, не нашла. Бабуля, Екатерина Иосифовна, только так готовила, и я за ней.

Ингредиенты.

На 1 пирог диаметром 24 см или 10-12 пирожков
~ 500 г белокочанной капусты
75 г сливочного масла
60 мл молока
2 яйца, сваренных вкрутую
5-7 перьев зелёного лука
5-7 веточек укропа
1-2 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
Свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить Капустная начинка с яйцом для пирогов и пирожков простой рецепт

1. Капусту тонко нашинкуйте (кстати, от способа нарезки зависит время приготовления, покажу как-нибудь разницу), приправьте солью и сахаром, помните руками. ⠀ Переложите в сотейник, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и молоко.
2. Готовьте, перемешивая, на умеренном огне, пока не растает масло. ⠀ Убавьте огонь и готовьте минут 15, до мягкости капусты. Во время приготовления перемешайте 2-3 раза. ⠀
3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, укроп и яйца. И поперчите от души! Попробуйте. Досолите, если понадобится. ⠀ Остудите до комнатной температуры и используйте, как хотите.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(27) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.