лого Prostorecepty
Тарт пирог Манго Маракуйя рецепт

Тарт пирог Манго Маракуйя

Тарт пирог Манго Маракуйя простой рецепт 💛 Сладкий, ароматный манго и деликатная кислинка маракуйи - идеальное сочетание 👌

Ингредиенты.

Я использую форму со съемным дном d24 см и h3 см

Песочное тесто:
75 гр сливочного масла 82,5%
2 желтка
75 гр сахарной пудры
130 гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Манговое конфи:
400 гр пюре манго
30 гр сахара (или по вкусу)
2 ч.л. кукурузного крахмала
5 гр желатина (я использую листовой)

Маракуйевый ганаш:
150 гр белого шоколада
90 гр пюре маракуйи
100 гр сливок от 33%

Как приготовить Тарт пирог Манго Маракуйя просто рецепт пошаговый

1. Песочное тесто:
Желтки смешиваем с сахпудрой, добавляем масло комнатной температуры (можно предварительно растопить) и вводим сухие продукты. Делаем пласт, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час. Раскатываем, формируем по форме, накалываем часто вилкой и убираем в морозилку на 10 мин. Выпекаем при 160С сначала с грузом 12-15 мин, затем еще 10 мин без груза. Остужаем, достаем из формы.
2. Манговое конфи:
Желатин замочить в холодной воде. В трех ст.л. пюре манго развести крахмал, остальное пюре слегка нагреть, ввести сахар, пюре с крахмалом и уваривать на среднем огне до загустения и глянцевого цвета, распустить в массе отжатый желатин. Выкладываем в песочную основу, отправляем в холод на стабилизацию.
3. Маракуйевый ганаш:
Соединяем все ингредиенты и на небольшом огне, постоянно помешивая доводим крем до однородной массы и покрываем наш тарт сверху. Отправляем в холодильник на 4-5 часов.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Чизкейк без выпечки с творогом, желатином и желе клубничным Чизкейк без выпечки с творогом, желатином и желе клубничным
Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром Домашняя соленая карамель со сливками и сахаром
Сочинская пахлава с грецкими орехами в домашних условиях Сочинская пахлава с грецкими орехами в домашних условиях
Шоколадные конфеты трюфель с какао, ромом и сливками Шоколадные конфеты трюфель с какао, ромом и сливками
Кофейный торт домашний Кофейный торт домашний
Яблочный тарт татен пирог на творожном тесте Яблочный тарт татен пирог на творожном тесте
Бисквитный рулет с яблоками в духовке Бисквитный рулет с яблоками в духовке
Хрустящие вафельные трубочки на сковороде без вафельницы со сгущенкой Хрустящие вафельные трубочки на сковороде без вафельницы со сгущенкой
Французский пирог Клафути с вишней классический Французский пирог Клафути с вишней классический
ПП Торт суфле с манговым бисквитом ПП Торт суфле с манговым бисквитом
Торт Наполеон со сметанным кремом Пломбир с малиной на сковороде Торт Наполеон со сметанным кремом Пломбир с малиной на сковороде
Простое тесто для коржей для торта на сковороде Простое тесто для коржей для торта на сковороде
Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой
Ягодный пирог с меренгой и черникой Ягодный пирог с меренгой и черникой
Яблочно сливовый крамбл пирог Яблочно сливовый крамбл пирог
Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными
ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина
Мраморный кекс со сметаной и какао Мраморный кекс со сметаной и какао
Воздушный шоколадный бисквит для торта Воздушный шоколадный бисквит для торта
Мраморный кекс с ягодами Мраморный кекс с ягодами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.