Рогалики с повидлом яблочным и творогом из дрожжевого теста

Домашние рогалики с повидлом яблочным и творогом из дрожжевого теста в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто:
- Кефир 3,2% 300 гр;
- Дрожжи быстродействующие 7 гр;
- Сахар 100 гр;
- Ванильный сахар 8 гр;
- Яйца С1 2 шт;
- Масло сливочное 80 гр;
- Соль 1/2 ч.л;
- Мука 580 гр.

Начинка 1 (на 8 шт):
- Яблочное повидло (густое) 220гр.

Начинка 2 (на 6 шт):
- Творог 110 гр;
- Сахар 1 ч.л;
- Ванильный сахар 8 гр;
- Манка 2 ч.л;
- Яичный белок 1 шт;
- Вяленая вишня или изюм 30 гр.

Как приготовить Рогалики с повидлом яблочным и творогом из дрожжевого теста простой рецепт

1. Кефир немного подогреть. Добавить к нему дрожжи, сахар и ванильный сахар. Размешать. Добавляем яйца, соль, растопленное и охлаждённое сливочное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно получится слегка липнущим к рукам. Контейнер смазываем растительным маслом и кладём в него тесто, накрываем крышкой или как я пленкой и полотенцем.

2. Оставляем в тёплом месте без сквозняков на 1-2 часа. За это время тесто хорошо поднимется. Стол присыпаем мукой, обминаем и делим на 14 частей. Каждая выходит около 80 гр. Каждый кусочек скатываем в шар и накрываем пленкой или пакетом. Раскатываем каждый шарик в овал. Одну сторону овала разрезаем на полосочки.

3. На другую сторону кладём начинку и формируем рогалик как показано на видео. Рогалики выкладываем на противень застеленный пергаментом, накрываем легким полотенцем и даём подняться 20 минут. Теперь смазываем рогалики желтком.

4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета 20-25 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Начинка из творога. Вяленую клюкву или изюм заливаем кипятком на 8 минут. Затем воду сливаем, сухофрукты отжимаем.

5. Смешиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, яичным белком и манкой. Тщательно перемешиваем. Даём постоять 15 минут. Добавляем сухофрукты и ещё раз хорошо перемешиваем.

Видео источник ниже 👇