Персиковый пирог решетка в духовке

Сегодня я к вам с очень вкусным рецептом. Персиковый пирог решетка в духовке простой рецепт - объеденье, но именно персики и их сочность могут превратить любой пирог в непропечённый. Поэтому, такой пирог нужно выпекать долго, но важно предотвратить подгорание верхней корочки. Делюсь с вами всеми секретами и пусть вам будет вкусно.

Ингредиенты.

форма d-22см

Начинка:
6шт - персиков
80гр - сахара
10гр – ванильного сахара
12гр – кукурузного крахмала

Тесто:
280гр – муки пш в/с
80гр – сахара
190гр – сливочного масла 82,5%
1 ст.л. – лимонного сока
1/3 ст.л. – холодной воды (если потребуется)

Для смазывания пирога:
Яйцо + 1ст.л. воды
Сахар коричневый

Как приготовить Персиковый пирог решетка в духовке просто рецепт пошаговый

1. Начинка:
1. Персики отделяем от косточек, нарезаем на полумесяцы. Засыпаем сахарами и даем постоять около 1 часа;
2. В сотейник сливаем выделившуюся жидкость, добавляем крахмал, перемешиваем, ставим на огонь и будем варить несколько минут до загущения;
3. Получившийся кисель объединяем с персиками.

2. Тесто:
1. Рубим масло с мукой, сахаром, солью, лимонным соком и если потребуется, то добавим чуть-чуть ледяной воды. В итоге тесто должно получиться как песок, но когда скрепляем его, держит форму;
5. 1/3 теста отделяем, раскатываем в пласт – это для украшения. Оставшееся тесто тоже раскатываем в пласт и оба пласта на 60 минут убираем в холодильник.
6. Пласт, который побольше, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, сверху начинку, а затем из второго пласта делаем решётку;
7. Верх смазываем взбитым яйцом с 1 ст.л. воды, присыпаем сахаром;
8. Из фольги делаем бортики и оборачиваем форму, чтобы края не подгорели;
9. Выпекаем при 170С около 50 минут до золотистого цвета.