Персиковый пирог с красной смородиной

1. Сливочное масло взбить с сахаром и цедрой лимона до пышного состояния. Добавить яйца по одному. После каждого яйца пару минут взбить на небольших оборотах. Смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель), заранее просеянные и добавить к первоначально взбитой массе и хорошо взбить 2-3 минуты.

2. Половину ягод и фруктов добавить в тесто (персики можете нарезать слайсами или кубиками), аккуратно перемешать. Выложить массу в форму d20см (сделав предварительно французскую рубашку), вторую половину фруктов и ягод выложить сверху, и равномерно, аккуратно распределить с помощью лопатки.

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160° примерно 80 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог достать из духовки и дать остыть ему в форме, затем аккуратно извлечь. Украсить по желанию (ягоды, фрукты, сахарная пудра).