Домашний сыр Чечил косичка армянский

1. Прогревать молока до 30-32 градусов, наливаем пепсин, хорошо перемешаем , закроем крышкой и оставляем минут 30 , до загустение массы. Потом острым ножом, нарезаем , закроем крышкой и оставим ещё минут 10-15. Наливаем в мешочек, крепко закроем мешок и оставляем 2-3 часа в мешке.

2. Снимаем сыр, закроем пакетиком и оставляем на ночь закислить (вот это очень важно, если сыр закислит правильно, то чечил получается идеальным).

3. Если место тёплое то можно и по раньше, надо проверять готовность (наливаем води в маленькой миске Прогреваем.

4. Кусок сыра положить в нем, если тянется значит готов). Потом разрезать сыр и положить в горячую вводу.

5. Потихоньку мять, чтобы превратилась в эластичную массу. Дальше, как показала на видео. Самый вкусный сыр готов.