Обезжиренный сыр Чечил домашний с плесенью

1. а готовиться совсем легко, просто нужно «поймать» правильное время . Молоко (у нас было уже обезжиренное) оставляем при комнатной температуре, до слегка скисло 👌. Вот , от этого зависит, у вас чечил получается или нет. Мы оставляли почти 18 часов, но это не однозначно, можно чуть больше, чуть меньше, это зависит от температуры вашей комнаты.

2. Если тепло, то кислит быстрее, если холодно то наоборот 👌 Нужна проверять часто, молоко готово или нет(возьмём от этого молока, например 100 мл, прогреваем, если постепенно сыр разделяется, значит готово, если нет значит нет, иногда творожится , это тоже не правильно, значит скисло больше чем нужно.

3. Как только уже проверяли и видели, что уже готово молоко, выложим на огонь и прогреваем. Когда заметили, что сыр разделяются, наливаем пепсин (чтобы сыр получилося достаточно твёрдым) и медленно перемешаем. Как только уже сыр собираются, руками начинаем потянуть.

4. И уже в наших руках, постепенно рождаются «обезжиренный Чечил» Потом, обезжиренный чечил кладём под солнце, чтобы высох и после солнца получается специальный привкус 👌

5. Собираем наш сыр с плесенью, как показала на видео. Готовую баночку кладём в землю и оставляем 1 месяца. В сухом земле кладём, чтобы вся оставшиеся вода вытекла полностью 👌. Можно оставить в земеле до 2-2,5 месяца, но мама говорит, что уже после месяца будет готов.