Ингредиенты.
Морковь натертая на мелкой тёрке 200 г
Мука пшеничная цельнозерновая 180 г
Изюм 50 г
Грецкий орех 50 г
Соль щепотка
3 яйца
Разрыхлитель 5 г
Сода 0,5 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Сахар 200 г (но я добавила вместо сахара 4 ст.л.стевии)
Яблочное пюре 50 г
Масло оливковое ev 140 мл
1. Морковь натереть на мелкой тёрке. Изюм замочить минут на 10 в тёплой воде, промыть и просушить. В отбельную миску просеиваем муку, добавляем корицу, соду и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком. Яйцо, подсластитель или сахар, щепотку соли отправить в миску и взбить до воздушной эмульсии.
2. Добавляем масло и доводим до однородности. Добавляем яблочное пюре. Жидкую массу вливаем в сыпучую, перемешиваем. В ступке измельчаю орехи.
3. Добавляю их в тесто, также в тесто добавляю морковь и изюм. Все перемешиваем. Выливаем в форму и выпекаем около часа при 170.