1. Тесто.
В муку добавить соль, яйцо, воду и в конце масло, замесить тесто с помощью насадки крюк. Получится эластичное, удобное для работы тесто. Обернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса, после раскатать в максимально тонкий пласт.
2. Начинка:
Яблоки нарезать либо кубиком, либо тонкими слайсами. Орехи измельчить, масло растопить в микроволновке. Смешиваем все ингредиенты для начинки в миске: нарезанные яблоки, изюм, орехи, сахар, специи, сухари и масло, все хорошо перемешиваем и распределяем по тесту.
3. Аккуратно свернуть пласт в рулет, защипнув все края. Смазать желтком и выпекать 40 минут в разогретой до 180 гр духовке.