Абрикосовый муссовый торт на сливках и желатине

Как сделать вкусный домашний Абрикосовый муссовый торт на сливках и желатине простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Форма 18 см. Бисквит разрезается пополам.
Либо можно приготовить в форме пошире, как тарт на 1 бисквите.

Бисквит:
95 г мелкого сахара,
75 г муки,
2 больших яйца комнат.темп,
ваниль или цедра апельсина.

Мусс:
500 г абрикосов (вес без косточек),
100 г сахара (по вкусу, в зависимости от абрикосов),
250 г очень холодных сливок 33-35%,
15 г порошкового желатина + 75 г молока или апельсинового сока,
сок 1/2 лимона,
цедра апельсина (по желанию).

Как приготовить Абрикосовый муссовый торт на сливках и желатине простой рецепт

1. Взбить яйца с сахаром в пышную, светлую массу. В три захода просеять муку, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Можно ароматизировать бисквит ванилью или цедрой (у меня 1 ч.л. порошка апельсиновой цедры). Выпекать при 180 гр. 25 мин. Абрикосы нарезать.

2. Добавить сахар и сок лимона. Проварить 3 мин. на маленьком огне после закипания. Измельчить блендером. Накрыть пленкой в контакт и хорошо охладить. Желатин замочить в молоке. Распустить на паровой бане.

3. Взбить сливки до крепких пиков. На низких оборотах или вручную соединить сливки с абрикосами и желатином. Можно добавить 1-2 ч.л. свежей апельсиновой цедры. Вылить мусс на бисквит в кольце. Накрыть второй половиной бисквита. Убрать в холодильник минимум на 5 ч.

Похожие рецепты