Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Как сделать вкусные кислые щи из квашеной капусты с грибами простой рецепт. Обожаю супы, хотя вряд ли я всегда это утверждала и много маминого супа было вылито куда угодно (прости Мам😬😅) Теперь мне трудно представить свой обед без первого блюда, поэтому даже если мама разрешает не есть суп, он каждый день есть😂 Всегда стараюсь варить супы, чтобы парни смогли придти со школы и пообедать домашним супчиком (они тоже кстати, очень любят😅). И пожалуй самое важное в супе - это бульон и чем он круче, тем вкуснее суп☺️

Ингредиенты.

Для бульона:
▪️1кг говядины
▪️луковица
▪️морковь
▪️Пастернак (по желанию)
▪️стебли зелени,любые что есть
▪️стебель сельдерея
▪️перец чёрный горошком
▪️лавровый лист (использую замороженный)

Для щей с грибами необходимо:
▪️500гр кислой капусты
▪️3-4 средних плода картофеля
▪️лук
▪️морковь
▪️замоченные грибы шиитаки

Как приготовить Кислые щи из квашеной капусты с грибами просто рецепт пошаговый

1. Закидываем все в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем шум и томим на медленном огне 3-4 часа Для супа я не беру супер крутую говядину… в супе она должна разваливаться на волокна.

2. Я люблю найти в магазине наборы для говяжьего бульона - они оч классные, поэтому когда вижу всегда беру. Готовый бульон обязательно процедить, овощи из бульона выкинуть, они больше не нужны!!! Мясо разобрать на волокна.

3. Для щей с грибами необходимо: Шиитаки залить горячей водой, добавить соевый соус и поставить на самый маленький огонь Готовить их минут 10-15 затем выключить и отставить настаиваться. Лук порезать, морковь потереть. Обжариваем лук, затем добавляем морковь и после капусту - протушить под крышкой минут 10.

4. Картофель порезать произвольно и отправить в бульон. Когда картоха сварится, добавляем капусту с луком и морковь, порезанное грибы, разобранное мясо и доводим до вкуса. Я люблю соль и перец. Проварить ещё минут 5-7 и выключить. Как только выключили добавьте дольку чеснока пропущенного через пресс.

Похожие рецепты