Пирог с творожной начинкой и ягодами

Пирог с творожной начинкой и ягодами простой рецепт в духовке. За последние 3 дня я пекла этот пирог 2 раза. И, видимо, будет 3й 😄 То ли пирог, то ли запеканка, то ли торт! Он однозначно очень вкусный!!! ежный, лёгкий, в меру сладкий, с ягодной кислинкой.

Ингредиенты.

200гр муки
70гр сахара
130гр сливочного масла 82%
2ст.л ледяной воды

Для начинки:
500гр творога
1 яйцо
90гр сахара
20гр кукурузного крахмала
⠀
300гр замороженных ягод

Как приготовить Пирог с творожной начинкой и ягодами простой рецепт

1. Холодное масло нарезать кубиками. Сложить муку, масло и сахар в чашу блендера - пробить. Масса должна измельчиться и стать похожей на песок. ⠀ Переложить в миску, влить воду и недолго вымесить тесто. 1/4 теста завернуть в плёнку и убрать в морозилку. ⠀

2. Взять форму (у меня разъемная d18см), дно проложить пергаментом. Выложить тесто на дно. Распределить равномерно. Поставить выпекать в духовку 180С на 15-20 минут.

3. Для начинки: Смешать творог, яйцо, сахар и крахмал. Выложить на полуготовый корж. Сверху выложить ягоды (их не нужно размораживать). Сверху натереть на терке замороженное тесто. ⠀

4. Выпекать 50 минут при 180С. Последние 10 минут я прибавила на максимум, чтобы верх пирога подрумянился. ⠀ Полностью остудить, подавать к столу. Получать нереальное удовольствие!

Видео источник ниже 👇