Пирожки с мясом и капустой в духовке

Как вкусно сделать Пирожки с мясом и капустой в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это сдобные дрожжевые ПИРОЖКИ ))) рецепт которых вас заинтересовал. У меня это ПИРОЖКИ с начинкой из мяса и капусты

Ингредиенты.

Опара:
теплое молоко — 250 мл
сахар — 1 ст.л.
мука — 2 ст.л.
дрожжи сухие — 2,5 ч.л.

Тесто:
мука — 550 г
сахар — 50 г
соль — 1 ч.л.
масло сливочное растопленное и комнатной температуры — 80 г
яйцо куриное (крупное) — 2 шт.
ВСЯ ОПАРА

Начинка:
масло растительное — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
фарш мясной — 500 г
капуста (белокочанная, но у меня Савойская) — 300 г
соль — по вкусу
черный перец свежемолотый — по вкусу

Для смазывания пирожков:
яйцо куриное
молоко — 25 мл

Как приготовить Пирожки с мясом и капустой в духовке простой рецепт

1. Первым делом приготовить опару; для этого в теплое молоко добавить сухие дрожжи, сахар, муку, перемешать до однородной консистенции, накрыть миску и оставить на 15-20 мин. до появления «пенной шапочки» на поверхности. Начинаем замешивать тесто. В большую чашу всыпать муку, добавить сахар (с одной стороны) и соль (с другой стороны чаши), влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, разбить яйца, добавить опару и замесить тесто. Тесто должно стать мягким и у меня - немного (!) липким.

2. По рецепту муки может быть и 580 г; но, я беру всегда 550. После расстойки тесто не будет липким от слова совсем! Я дополнительной муки не добавляю! Итак, чашу с тестом накрыть (пищевой плёнкой, крышкой) и убрать в теплое место до увеличения его объема в двое, примерно на 1,5-2 ч. Для НАЧИНКИ разогреть в сковороде растительное масло, выложить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарить до мягкости. Добавить мясной фарш и обжарить до посветления мяса.

3. В этот момент добавить к фаршу нашинкованную капусту и тушить до готовности всё минут 15. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить начинку! Формируем пирожки. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на одинакового размера кусочки (у меня по 65 г). Сформировать из них колобки и накрыть кухонным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

4. Продолжение рецепта в «карусели» - https://www.instagram.com/p/Cl6PZpOIsPhXeHZXzTb68_j48BYVa2u0jG6ky00/

Похожие рецепты