Дрожжевые булочки с грушей на молоке

1. В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, соль. Перемешать. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Просеять муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час.

2. Грушу очистить от семян, нарезать крупными кусочками. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. Нарезать прямоугольными полосками (приблизительно 7 на 17 см). Выложить кусочек груши, немного отступив от края теста.

3. Сделать надрезы (не доходя до кусочка). Скрутить, хорошо прижать и защипнуть низ булочки. Выложить на пергамент. Смазать желтком с молоком. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

4. P. S. Если груши недостаточно спелые и сладкие, протушите их на сковороде, с добавлением сливочного масла и сахара. Затем откиньте на сито, чтобы стек лишний сок.