Шоколадный кекс тарт с кремом

1. Для шоколадного кекса: Яйца с солью взбить до появления пены и постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать. ⠀ Тут не нужно взбивать как на бисквит, достаточно взбить массу до бела и дальше вливаем молоко комнатной температуры и подсолнечное масло. ⠀ Теперь взбивать не нужно! Просто перемешиваем на самой низкой скорости и добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель. ⠀

2. После того как сухие ингредиенты перемешались вливаем крутой кипяток, перемешиваем. ⠀ Выпекаем в разогретой до 170С духовке, режим верх низ, примерно 40-45 мин. (проверяйте зубочисткой). ⠀ Готовому кексу даем остыть в форме 10-15 минут. а затем перекладываем на решетку и поливаем тёплым молоком (100 Гр. Примерно).

3. Для крема: В сотейнике соединяем молоко, желтки, крахмал и сахар, хорошо перемешиваем и ставим на плиту. ⠀ Варим на среднем огне непрерывно помешивая до загустения! ⠀ Горячий крем выливаем поверх шоколада и перемешиваем. ⠀

4. Накрываем пленкой пищевой в контакт и даём остыть, убираем на пару часов в холодильник. ⠀ К охладившемуся крему добавляем холодную сметану и взбиваем до пышности. ⠀ Если у вас сливки, то сначала взбейте как я охлажденные сливки до устойчивых пиков и вмешайте заварной крем.