Пирожные с заварным кремом и фруктами

Пирожные с заварным кремом и фруктами простой рецепт🍓 Попробовали эти пирожные в кофейне, и меня поразил крем! Каким же вкусным может быть обычный заварной крем, если добавить в него маленький секрет).

Ингредиенты.

на 8 пирожных

ДЛЯ ОСНОВЫ:
Слоеное тесто — 450 г
Яйцо — для обмазки

ДЛЯ КРЕМА:
4 желтка или 2 яйца
25 г крахмала
350 г сливок 10%
Сахар — по вкусу ( у меня 50 г)
Цедра половины большого апельсина

ДЛЯ НАЧИНКИ
Клубника
Нектарины
Апельсин

Как приготовить Пирожные с заварным кремом и фруктами простой рецепт

1. Тесто разморозить, слегка раскатать в одну сторону, вырезать крупные круги (стаканом или с помощью кулинарного кольца). Переложить заготовки из теста на пергамент, наколоть вилкой в центре, смазать смешанным с ложкой молока яйцом.

2. Выпекать 15-20 минут при 210• до золотистой корочки. Для крема венчиком растереть желтки с крахмалом и сахаром, влить горячие сливки, не переставая мешать, довести на плите на среднем огне до загустения, постоянно интенсивно помешивая венчиком.

3. Добавить в готовый крем мелко-нарезанную цедру, накрыть плёнкой в контакт, охладить. На выпеченные заготовки из теста нанести крем, затем выложить нарезанные ягоды и фрукты.

Видео источник ниже 👇