Неаполитанская пицца с начинкой

1. Для теста в воду добавляем соль, немного муки и размешиваем, примерно до консистенции блинного теста, затем добавляем дрожжи, постепенно оставшуюся муку и хорошо замешиваем тесто. Накрываем его влажным полотенцем и даём отдохнуть пару часов.

2. Поднявшееся тесто делим на порционные шарики и отправляем уже в холодильник на 24 часа. Это важно. Тесто получается очень эластичным и с ним легко работать. Раскатываем его, щедро смазываем томатным соусом (я брала готовый), солим, перчим и добавляем листья базилика.

3. И ставим выпекать в нашу печь. Посмотрите какая невероятная корочка у нас получилась! Добавляем свежую моцареллу, оливковое масло и получаем просто невероятную неополитанскую пиццу!