Кофейный торт Тирамису с бисквитными коржами

Как сделать Кофейный торт Тирамису с бисквитными коржами рецепт простой. Вкуснейший кофейный тортик для хорошего настроения ☕😇💞 Подпорченное ураганом и поваленными деревьями настроение немного повысил Тирамису 😇 Как предусморительно мне приснился вчера сон, о том, что я должна его срочно приготовить! 😁 Иначе чем бы я могла подсластить моё утренее огорчение?.. 😇 Только что провела ему фотосессию, готовлю пост с рецептом. Он офигенский вышел, если честно. Кофейный-прекофейный и очень нежный вкус! Довольно несложно готовится, можно вообще обойтись без печенья савоярди, здесь они просто для украшения. Пропитанные кофе нежные бисквиты и вошебный кофейный крем плюс чашка вашего любимого кофе = успех обеспечен 🔥

Ингредиенты.

Для бисквита D16 см:
Яйца 3шт
Сахар 90 г
Ваниль
Мука 80 г
Разрыхлитель 1/4 чл
Кофе свежезаваренный для пропитки коржей 150 мл

Для крема:
Маскарпоне 250 г
Сливки 33-35 % 125 г
Сах пудра 45 г
Желтки 1,5 шт от яйца категории С1
Сахар 15 г
Желатин 6 гр
Кофе свежезаваренный 30 мл
Какао порошок для посыпки
Печенье савоярди для украшения по желанию 200 г

Как приготовить Кофейный торт Тирамису с бисквитными коржами просто рецепт пошаговый

1. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки до появления пены. Не прекращая взбивать, добавить сахар, и взбить до пиков. Частями в 3-4 приёма подсыпать просеянную муку с разрыхлителем, чередуя с желтками, каждый раз тщательно, но аккуратно объединять лопаткой. Вылить тесто в форму и выпекать 20-25 мин до сухой зубочистки. Остудить, убрать в пленку и в холодильник минимум на ночь. Перед сборкой разрезать на три коржа и обильно каждый пропитать кофе.

2. Для крема:
Желтки взбить с сахаром до побеления массы. Желатин замочить в 30 г холодной воды. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. В желтки добивить распущенный желатин, перемешать. Туда же добавить маскарпоне, взбить. Вмешать аккуратно в массу взбитые сливки. Влить кофе, перемешать. Крем готов.

3. Сборка:
На пропитанный корж выкладываем крем, ровняем, посыпаем слоем какао. Повторяем действия со вторым и третьим коржом. Немного крема оставляем для покрытия боков торта. Убираем в кулинарное кольцо и на стабилизацию в холодильник на несколько часов. Достаем, покрываем кремом бока, украшаем при желании печеньями савоярди.

Похожие рецепты