лого Prostorecepty
Торт Наполеон с заварным кремом классический рецепт

Торт Наполеон с заварным кремом классический

Завершаем наш день рождения этим нежным рецептом тортика 😋Сохраняйте и готовьте вместе с нами. Торт Наполеон с заварным кремом классический в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука - 500 г
Масло сливочное 82% - 200 г
Вода - 160 г
Соль - 1 ч.л.

Крем:
Молоко - 500 г
Желтки - 100 г (примерно 5 яиц)
Сахар - 130 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Экстракт ванили
Масло сливочное - 50 г

Сливки 33% - 250 г
Пудра сахарная - 50 г

Как приготовить Торт Наполеон с заварным кремом классический просто рецепт пошаговый

1. Муку с холодным маслом порубить ножом, затем остатки комочков разбить руками до однородной мелкой крошки. Воду смешать с солью и постепенно влить в крошку, собирая в однородный комок. Долго тесто не месить. Сформировать 12 шариков, накрыть пленкой и убрать в холодильник. В молоко добавить ваниль и поставить нагреваться на средний огонь.
2. Желтки смешать венчиков с сахаром до небольшого побеления. Добавить крахмал и перемешать. Когда молоко дошло до кипения (слабые пузырьки), снять с огня и влить половину в желтки, быстро перемешать. Затем смешать с оставшимся молоком, перемешать, вернуть в сотейник и поставить на средний огонь.
3. Постоянно мешать венчиком до загустения массы, снять с огня, добавить масло и снова перемешать. Крем перелить в холодную миску, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник. Духовку нагреть до 220 градусов. Стол немного присыпать мукой, достать один шарик теста, раскатать тонко формой, приближенной к кругу более 18 см.
4. Натыкать вилкой, переложить на силиконовый коврик (пергамент) и выпекать 4-5 минут до румяного цвета. Затем вытащить, сразу обрезать по кольцу 18 см (или тарелке) и переложить на решетку для остывания. Обрезки отложить для обсыпки. Повторить с остальными коржами.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой до плотности. Достать крем из холодильника, взбить миксером. Добавить 2 ст.л. крема в сливки, перемешать миксером. Затем лопаткой подмешать оставшийся крем. На корж выкладывать около 2 ст.л крема, распределить равномерно и накрыть следующим.
6. Собранный торт убрать в холодильник на час для пропитки. Затем обмазать оставшимся кремом. Обрезки разломать руками в крупную крошку и обсыпать торт. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой Лимонный чизкейк Сан-Себастьян с меренгой
Ягодный пирог с меренгой и черникой Ягодный пирог с меренгой и черникой
Яблочно сливовый крамбл пирог Яблочно сливовый крамбл пирог
Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными Пирог из овсяных хлопьев с яблоками карамелизированными
ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина ПП кокосовое суфле птичье молоко из творога и желатина
Мраморный кекс со сметаной и какао Мраморный кекс со сметаной и какао
Воздушный шоколадный бисквит для торта Воздушный шоколадный бисквит для торта
Мраморный кекс с ягодами Мраморный кекс с ягодами
Воздушный шоколадный бисквитный пирог с ягодами Воздушный шоколадный бисквитный пирог с ягодами
Домашнее сливочное мороженое с смородиной и шоколадом Домашнее сливочное мороженое с смородиной и шоколадом
Ягодный пирог с вишней по чешски Бубланина Ягодный пирог с вишней по чешски Бубланина
Летний пирог с персиками со сметаной который тает во рту Летний пирог с персиками со сметаной который тает во рту
Воздушный пирог с начинкой из творога и малины Воздушный пирог с начинкой из творога и малины
Воздушные пончики берлинеры с начинкой домашние Воздушные пончики берлинеры с начинкой домашние
Запечённые персики с сахаром в духовке Запечённые персики с сахаром в духовке
Чизкейк йогуртовый без выпечки с агар агаром Чизкейк йогуртовый без выпечки с агар агаром
Домашний чизкейк из печенья с выпечкой в духовке Домашний чизкейк из печенья с выпечкой в духовке
Нежный торт Карпатка с заварным кремом Нежный торт Карпатка с заварным кремом
Шоколадный торт из печенья и сгущенки без выпечки Шоколадный торт из печенья и сгущенки без выпечки
Лимонные маффины с маком и швейцарской меренгой Лимонные маффины с маком и швейцарской меренгой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.