Домашнее печенье с джемом ягодным

Домашнее печенье с джемом ягодным простой рецепт.

Ингредиенты.

• 85 гр. миндальной муки
• 85 гр. муки зелёной гречки
• 25 гр. кукурузной муки
• 70 гр. кокосового/тростникового сахара
• 70 гр. кокосового молока
• 1/2 ч. л разрыхлителя
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/4 мускатного ореха
• 1/4 кардамона
• 1/4 имбиря

Ягодный джем
• 200 гр. ягод (можно замороженных)
• 1 ст.л. сока лимона
• 1 ст.л. подсластителя
• 20 гр. семян Чиа

Как приготовить Домашнее печенье с джемом ягодным просто рецепт пошаговый

1. Для начала смешай все сухие ингредиенты миндальную муку, муку зеленой гречки, кукурузную муку, кокосовый сахар (предварительно сделай из него пудру), разрыхлитель и специи имбирь, кардамон, мускатный орех, корцу и тщательно перемешай все венчиком. Затем добавь кокосовое молоко и замеси тесто.

2. Я сначала перемешиваю лопаткой, а затем вымешиваю тесто руками. Далее дай тесту отдохнуть. А Пока займемся джем. Если у тебя замороженные ягоды, нужно предварительно их разморозить. Затем сложи их в удобную ёмкость и пробей блендером до однородности.

3. Добавь сок лимона, подсластитель и семена чиа. Тщательно перемешай и оставь набухать. Не забывай временами перемешивать, чтобы не было комочков. Вернёмся к тесту. На пекарской бумаге раскатай тесто толщиной 3-4 мм и вырежи одинаковые кружочки.

4. Переложит их на противень для запекания и у половины кружочков вырежи окошки желаемой формы. Аккуратно удали серединку. Тесто которое осталось от «серединок» используй для еще печенек. Запекай их в заранее разогретой духовке до 160 градусов 10-15 минут.

5. Печенье НЕ должно подрумяниться сверху, только слегка его дно. Иначе оно будет сильно твёрдое. Оставь печенье остывать. На остывшие кружочки положи джем и сверху накрой половинкой с окошком. Печенье готово. Можно его кушать сразу, но если оно постоит пару часов, будет ещё вкуснее, джем слегка пропитает и печенье станет мягче.

Видео источник ниже 👇