Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами

Знаменитый Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами простой рецепт.

Ингредиенты.

Кефир - 150 гр.,
Яйцо - 1шт.,
Соль - щепотка,
Сода - 1 ч. л.,
Сахар - 70 гр.,
Сметана - 120 гр.,
Масло сливочное - 110 гр.,
Масло растительное - 2 ст. л.,
Мука - около 550 гр.,
Ваниль.

Начинка :
Курага - 200 гр.,
Сахар - 200 гр.,
Грецкие орехи - 200 гр.

Как приготовить Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами простой рецепт

1. В кефир добавляем соду, перемешиваем, оставляем. В отдельной миске смешиваем 70 гр. сахара, яйцо, сметану, мешаем, добавляем кефирную массу, растопленное сливочное масло, растительное масло, мешаем, добавляем муку, замешиваем тесто и убираем на ночь в холодильник.

2. В оригинальном рецепте делают отдельно слой с ореховой начинкой (100гр. сахара смешать с 200гр.орехов) и отдельной слой с курагой (100гр. сахара с 200 гр. кураги). Сборка: слой теста, слой орехами, слой теста, слой кураги, слой теста). Я просто смешала все ингредиенты в блендере для начинки.

3. Поделила тесто на 3 части. Взяла форму 27 см, положила 1 пласт раскатанного теста, начинку, ещё тесто, снова начинку и закрыла пластом теста. Смазала яйцом. Верхний слой протыкала вилочкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 30- 35 минут.

Похожие рецепты