Пирог с курагой и сметаной

Как сделать вкусный пирог с курагой и сметаной рецепт в духовке. "Если хочешь кушать торты, надевай пошире шорты!". Так смеётся моя мама и повторяет, когда готовлю вкусняшки.

Ингредиенты.

Форма диаметром 18см

На тесто:
Мука - 220 гр
Масло сливочное - 120 гр
Сметана - 120 гр
Соль - щепотка
Сода - 1ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л. или щепотка ванилина

НАЧИНКА:
Курага - 150 гр
Сахар - 30гр (можно больше, меньше или без сахара)
Ванильный сахар - 1 ч.л. или щепотка ванилина
Сливки любой жирности или молоко - 10-50 гр (по вкусу и ориентируйтесь на консистенцию, она должна остаться плотной и не литься!)

Как приготовить Пирог с курагой и сметаной простой рецепт

1. Сметана + сода перемешать и добавить ванильный сахар. В муку натереть на тёрке холодное сливочное масло. Добавить сметану, соль и быстро замесить тесто. Убрать под плёнку в холодильник на 15 минут. Курагу промыть, обдать кипятком и оставить в нем на 15 минут (этот пункт лучше сделать заранее перед готовкой).

2. Слить воду, мелко нарезать, добавить сахар и перемешать. На этом этапе можно влить сливки, взбить блендером до однородности. Или оставьте начинку просто курага + сахар без добавления сливок. Но на сливках она получается изумительно нежной.

3. Тесто разделить на части 2/3 и 1/3. 1/3 убрать в сторону, 2/3 раскатать в круглый или прямоугольный пласт, если у вас нет формы для запекания. Если форма есть - выложить 2/3 теста в форму, сформировать бортики, чтобы можно было выложить начинку.

4. Уложить начинку равномерно по поверхности, раскатать 1/3 теста и накрыть сверху пирог, защипить края-бортики. Сделать вилкой приколы по всей площади, смазать смесью из яйца+1ч.л.сахара+молоко. Заранее разогреть духовку до 200°С и запекать пирог ориентировочно 30 минут. Приятного аппетита.

Похожие рецепты